天麩羅・季節料理きょう悦｜一宮市の天ぷら屋｜ランチ、昼飲み、誕生日ディナーに

きょう悦の「心」

屋号に掲げる「きょう悦」とは、店主の両親への感謝の気持ちから、その名前をいただいて組み合わせたもの。その想いはお客様にも通じており、“日々感謝の心を忘れない”という心持ちに繋がっております。そんなまごころを込めて揚げる当店の天ぷらで最も大切にしているのが、“ポテンシャルを活かす”という事です。

食材の持ち味を見極め、より際立たせる事を第一に。
品ごとに衣のつけ方や揚げ方を変え、口に含んだ際の様々な食感や旨味を追求しております。

食材 ―Ingredients―

「食材の旨味を活かす」という信条から、当然仕入れにも並々ならぬこだわりをもっている当店。
魚介は店主自ら市場に足を運び、自らの目利きで選び抜いております。旬のものを中心に扱う野菜は、中には農家さんと直接取り引きしているものも。
“扱う食材は自らの足と目で稼ぐ”。
そんなこだわりが詰まった美味しさは、きょう悦の天ぷらの土台と言えます。

油―Oil―

天ぷらにとって“油”の存在はとても重要な要素です。当店では複数の油をブレンドして、独自の配合で使用。旨味の強い「太白胡麻油」、香り高さが際立つ「太香胡麻油」など、それぞれの個性を組み合わせ、きょう悦ならではのバランスに仕上げております。

衣―Tempura batter―

口当たりの良さに直結する“衣”。きょう悦では、可能な限り薄く仕上げる事で、油が重く無いすっきりとした味わいになる様、試行錯誤しております。そこで重要になるのが卵です。信頼を寄せる農家さんから直接買い付けており、吸着力に優れている為、衣が薄くてもサクサク感を維持。食材によって衣の濃度や粘度を変える事ができるのです。

きょう悦の愉しみ ―Topics―

お土産・お持ち帰りに

“きょう悦の美味しさをご家庭で”。
そんな想いを込めたお持ち帰り（テイクアウト）商品をご用意しております。自慢の天ぷらを用いた“天丼”や豪華な“松花堂弁当”など、お店の美味しさをそのままにお届け。ご自宅で気軽に召し上がっていただけるとあって大変好評です。ご来店の際のお土産としてもぜひご活用ください。